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バターナッツかぼちゃのまるごとグラタン


バターナッツかぼちゃの丸ごとグラタン


材料

バターナッツかぼちゃ 1個

玉ねぎ 1個

小麦粉(薄力粉) 大さじ4

バター 40g

豆乳 400〜600ml

チーズ(モッツァレラなど、とけるタイプ)

塩、胡椒 少々

シナモン、ナツメグ、クミン 少々(お好みで)


1. かぼちゃを縦半分に切り、種とワタを取り除く。

皮に穴が開かないよう注意しながら中身をくりぬく。


2. 1のかぼちゃの皮と少量の水を鍋に入れ、竹串が通るぐらい柔らかくなるまで蒸し焼きにする。 レンジでも可。


3. 玉ねぎをスライスし、バター少々(分量外)で炒め、透き通ってきたらバターと小麦粉を加えてさ らに炒める。

粉っぽさがなくなってきたら豆乳を少しずつ入れ、だまにならないようよく混ぜる。

(豆乳の量はホワイトソースの固さをみながら調整してください)


4. 3に1でくり抜いたかぼちゃの中身を入れ、塩、胡椒で味付けし柔らかくなるまで軽く煮込む。

スパイス類はお好みで加えてください。


5. 2のかぼちゃの皮に4を詰め、チーズをたっぷりかける。


6. 5を200度に熱したオーブンで5〜10分ほど、チーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで焼いてできあ がり。


今回はバターナッツかぼちゃで作りましたが、他のかぼちゃでもどうぞ。

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